Насіння льону — це цінний продукт, багатий на корисні речовини, що сприяють поліпшенню здоров’я.
Чи можна їсти насіння льону сирим
Лляне насіння цілком придатне для вживання у сирому вигляді. Сире насіння льону має м’який смак і приємно хрумтить, тому його часто використовують на додаток до різноманітних страв, наприклад, салатів, йогуртів, смузі, каш або при випіканні.
У магазинах можна знайти насіння льону у різних формах: цілі зерна, подрібнені (у вигляді борошна) та олія. Хоча лляна олія корисна для організму, вона не містить цінних харчових волокон, які є в цілісному насінні. Тому вживання цілого насіння льону, що містить як клітковину, так і масло, корисніше.
Однак, якщо вживати цілі насіння льону без попереднього подрібнення, вони не принесуть значної користі, оскільки поживні речовини з них практично не засвоюються організмом. Цілі зерна просто проходять через систему травлення транзитом, не віддаючи своїх корисних складових. Кращим варіантом буде купувати ціле насіння і самостійно подрібнювати його безпосередньо перед вживанням кавомолкою. До того ж, це вигідніше з економічної точки зору.
Як вживати мелене насіння льону
Молоте насіння льону краще засвоюється організмом і зберігає всі корисні властивості. Добове дозування, що рекомендується, становить від 1 до 4 столових ложок. Його можна додавати до салатів, каш, йогуртів або смузі. Важливо перемелювати насіння безпосередньо перед вживанням, щоб уникнути окислення та втрати корисних речовин.
Завдяки своєму легкому горіховому присмаку, насіння льону є універсальним та смачним доповненням до багатьох страв. Ось кілька ідей, як використовувати ці маленькі, але дуже корисні насіння.
У випічці. Додайте насіння льону до тіста для кексів, хліба, вівсяного печива та інших виробів. Воно збагатить їх поживними речовинами та надасть приємного смаку. Можна всипати безпосередньо в тісто (приблизно чверть склянки за рецептом) чи посипати зверху перед випіканням.
Як замінник яєць . Подрібнене насіння льону може бути веганською заміною яєць у випічці. Для цього змішайте одну столову ложку меленого льону з трьома столовими ложками води та залиште в холодильнику на чверть години. Отримана желатиноподібна суміш скріпить інгредієнти подібно до яйця, хоча вона не краще підходить для надання структури таким виробам, як торти.
Для посипання солоних страв. Подібно до горіхів, насіння льону надасть хрусткість і аромат готовим стравам. Спробуйте посипати їм салати, пасту чи білкові страви, наприклад, лосось на грилі чи смажену курку. Його також можна змішати з панірувальними сухарями для обвалення.
У сніданках. Молоте насіння льону чудово поєднується з йогуртом і вівсянкою, збагачуючи їх смак і текстуру. Його також можна додавати до пластівців, використовувати в шарах парфе, подавати з вафлями, млинцями або навіть намащеними тостами олією.
У заправках та соусах . Простий спосіб включити льон у свій раціон — розмішати його в різних соусах, таких як майонез, кетчуп, гуакамоле чи хумус. Завдяки вологості соусу дрібне насіння краще утримуватиметься, а також це може поліпшити його засвоюваність.
У смузі. Додайте одну-дві столові ложки насіння льону до свого улюбленого рецепту смузі. Воно збагатить напій білком, клітковиною та омега-3 жирними кислотами, а також зробить його густішим. Горіховий смак льону чудово поєднується з бананами, ягодами, вівсом та горіховою пастою. Аналогічно можна використовувати і лляну олію, додаючи приблизно одну столову ложку на порцію напою.
Для чого потрібно пити насіння льону
Для покращення роботи шлунково-кишкового тракту рекомендується вживати настій чи відвар насіння льону. Він має обволікаючі властивості, що захищають слизову оболонку шлунка і сприяють зменшенню запалення. Для приготування настою залийте 1 чайну ложку насіння льону склянкою окропу, наполягайте 30 хвилин, процідіть і пийте по ½ склянки 2-3 рази на день перед їжею.
Коли краще пити льон: вранці чи ввечері
Найкраще приймати настій насіння льону вранці натщесерце для стимуляції травлення. Однак для досягнення найкращого ефекту рекомендується пити настій та ввечері перед сном. Вживання насіння льону вранці допомагає активізувати роботу шлунково-кишкового тракту, а ввечері сприяє очищенню організму та покращенню обміну речовин.