Кава – це тонізуючий напій, у кількох ковтках якого містяться тисячі біологічно активних речовин. Серед цих речовин є кофеїн, завдяки якому кава дає відчуття бадьорості, енергії та гарного настрою. Однак не все так просто. Дієтолог розповіла правду про цей напій.
Після того, як ми випили чашку кави, через 45 хв майже 90% кофеїну потрапляє в кров і це відчуття бадьорості та енергії триває ще 2,5-4,5 години, потім кофеїн виводиться з організму і на зміну йому приходить легка втома, особливо якщо вже післяобідній час.
Як пояснила дієтолог, це відбувається тому, що кофеїн діє на нейрони (клітини головного мозку) певним чином: він прикріплюється до рецепторів на їх поверхні, їх називають аденозиновими.
Кава все ж таки корисна, але це залежить від дози. Є дані, що ті, хто п'є помірно каву, живуть довше.
Крім кофеїну та поліфенолів, у каві містяться дві речовини – кафестол і кахвеол, але переважно у фільтрованій, "заварній" каві, каві по-турецьки.
Ці речовини, особливо кафестол, діючи певні рецептори, порушують регуляцію синтезу холестерину. Якщо така "турецька" заварна кава пити часто, то це може суттєво порушити холестериновий обмін. У той же час кафестол знижує ризик діабету і має протиракові властивості. Тому іноді можна пити і "по-турецьки".
У каві, як і в чаї, містяться таніни, особливо в слабо обсмажену каву. Таніни гальмують засвоєння заліза, тому якщо є залізодефіцитна анемія, після страв, які містять залізо (м'ясо, риба), краще уникати кави або вибирати каву сильної обсмажування.
Дієтолог рекомендує:
Якщо любите каву, то пийте, але 2-3 рази на день і бажано у першій половині дня, у другій половині дня, якщо хочете підбадьоритися, можете випити склянку неміцного зеленого чаю. Якщо є можливість поспати, зробіть це до 15-ї години. Ви значно продовжите період активної роботи так, ніби вам додасться ще кілька ранкових годин. Не пийте каву на ніч