Котлети з квашеної капусти та картоплі — це вдале поєднання простих інгредієнтів, яке здивує насиченим смаком і апетитною скоринкою. Вони виходять ситними, ароматними та чудово підходять для обіду або вечері. Цей рецепт з фото допоможе легко приготувати домашні овочеві котлети, які стануть гідною альтернативою традиційним м’ясним стравам.
Вам знадобиться:
Для панірування:
Для соусу:
Відварити картоплю до готовності, охолодити, очистити від шкірки та натерти на дрібній тертці. Подрібнити цибулю та обсмажити на невеликій кількості олії до золотистого кольору. Квашену капусту за потреби злегка подрібнити та прогріти на сковороді або протушити до м’якості, щоб вона не залишалася занадто хрусткою в готових котлетах.
Поєднати в мисці натерту картоплю, капусту, обсмажену цибулю, яйця, сіль і чорний мелений перець. Ретельно перемішати до однорідності. Якщо маса виходить занадто вологою, додати панірувальні сухарі для стабільності текстури.
Сформувати котлети однакового розміру. Збити яйця для панірування, занурити кожну заготовку в яєчну масу, після чого обваляти в панірувальних сухарях. Розігріти сковороду з олією. Обсмажити котлети на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків, довести до готовності всередині. Перекласти на паперовий рушник для видалення зайвої олії.
Для соусу поєднати сметану з подрібненим часником і дрібно нарізаним кропом, додати сіль і перець за смаком, перемішати до однорідності. Подавати котлети гарячими разом із соусом.