Білок відіграє ключову роль у зменшенні запалення і підтримці метаболічного здоров'я - двох факторах, які можуть зробити схуднення досяжним і стійким.
"Вибір протизапальних білків допомагає знизити хронічне запалення, яке сприяє інсулінорезистентності. При високій інсулінорезистентності підвищується рівень цукру в крові, активізується накопичення жиру, і схуднення може стати складнішим", - зазначила дієтологиня Кейтлін Хіпплі, пише Eatingwell.
Найбільш рекомендовані дієтологами протизапальні білки
1. Жирна риба
Багата на омега-3 жирні кислоти, риба підтримує здоров'я серця, мозку і допомагає зменшити запалення. "Лосось - моє улюблене і найрекомендованіше джерело білка під час дотримання протизапальної дієти завдяки високому вмісту омега-3 жирів і мікроелементів", - сказала дієтологиня Ліндсі Фенкл.
Ці корисні жири також можуть знижувати артеріальний тиск, рівень тригліцеридів і підтримувати здоровий рівень холестерину - показники, які часто порушуються у людей з інсулінорезистентністю.
2. бобові
Квасоля і сочевиця, багаті на клітковину, рослинний білок і антиоксиданти, які підтримують здоров'я кишківника і зменшують запалення. "Завдяки клітковині та поліфенолам квасоля та сочевиця заслуговують на звання джерела рослинного білка. Вони знижують запалення і сприяють стійкому схудненню, покращуючи здоров'я кишківника і борючись з окислювальним стресом",- зазначила Гіпплі.
Дослідження показують, що бобові можуть сприяти виробленню організмом більшої кількості гормонів, що регулюють апетит, і посилюють відчуття ситості. Це досягається завдяки вмісту білка та кальцію.
3. Пісне м'ясо
Курка, індичка, оленина та м'ясо бізона багаті на білок і містять менше насичених жирів, що робить його ідеальним варіантом для тих, хто прагне зменшити запалення і схуднути.
"М'ясо дичини, таке як оленина, лось і бізон, як правило, більш пісне, багате на залізо і вирощене без добавок, характерних для м'яса, вирощеного традиційним способом", - пояснила Фенкл.
Це м'ясо містить низку протизапальних речовин, включно з цинком і селеном, які підтримують імунну регуляцію і допомагають нейтралізувати окислювальний стрес.
4. тофу і темпе
Ферментовані соєві білки, включно з тофу і темпе, багаті на повноцінний білок та ізофлавони - сполуки з протизапальною та антиоксидантною дією. Ці переваги особливо цінні для зниження рівня маркерів запалення і підтримки чутливості до інсуліну, що може полегшити контроль ваги.
Ферментовані соєві продукти, такі як темпе, також можуть підтримувати здоров'я кишківника, сприяючи зростанню корисних бактерій і зменшенню запалення в травному тракті, особливо в поєднанні з дієтою, багатою на клітковину. Дослідження показують, що здоров'я кишкової мікробіоми може мати значний вплив на обмін речовин і масу тіла.