Вчені визнали, що цей продукт є дуже корисним. Він становить основу середземноморської дієти, яку вважають однією з найефективніших.
Оливкова олія знижує ризик виникнення раку, до того ж воно підтримує здоров'я серця. При вживанні цього продукту зміцнюється імунна система, підвищується захист від проникнення вірусів, що сприяє збільшенню тривалості життя.
Автор дослідження доктор Дуг Машек розповів про користь оливкової олії. Фахівець рекомендує перейти на середземноморську дієту, тому її інгредієнти складені таким чином, щоб підтримувати здоров'я та продовжити життя. Різноманітність овочів і зелені, присмачених оливковою олією, є тим комплексом, який забезпечить довголіття за рахунок покращення роботи багатьох систем організму, включаючи серця, судин та ШКТ.
Основу оливкової олії складають мононенасичені жирні кислоти, у тому числі олеїнова. Досліди на лабораторних щурах показали, що при вживанні цієї олії процес старіння сповільнюється, менше ушкоджуються внутрішні органи. Слід вживати оливкову олію першого віджиму, тому що в ній присутні вкрай корисні бета-ситостерол, вітаміни Е та К1, гідрокситірозол, олеокантал та еритродіол.