Історії, які для нас звучать як анекдот, а для працівників громадського харчування – звичайна справа

Завдяки численним телешоу ми приблизно уявляємо, як багато приховано від відвідувачів ресторанів. Виявляється, страви, які потрапляють до нас на стіл, утворюються в атмосфері постійного стресу. Після такої школи життя колишні кухарі та офіціанти часом нервово здригаються при звуку друку чека або вилки, що впала.

Ми цінуємо і поважаємо працю людей, які зі шкіри лізуть заради того, щоб ми смачно повечеряли. А після того, як прочитали всі ці історії, ми поважали їх ще більше.

• Був якось у мене стажист. Спершу здавався нормальним, до одного випадку. Попросили його приготувати локшину з м'ясом, овочами та соусом на індукційному віці. Так ось цей унікум налив олії, розбив яєчко, включив індукційну плитку і чекає, поки почне схоплюватися. Проходить хвилин 5 і нічого не відбувається. Підходить із запитанням, у чому справа. Пішли дивитись. А він просто забув поставити сковороду і налив усе в невелике заглиблення в індукційні. © ZeroCool1994 / Pikabu
• Ходив до нас один приємний чоловік, залишав мало чайових, хоч увесь час робив особливі замовлення. І ось одного разу він покликав керуючого і попросив звільнити кухаря, який готував йому останню страву, — так усе було погано. Стравою виявилася тарілка шпинату, а претензія звучала так: «Надто багато шпинату». © Unknown author / Reddit

• Я готую на замовлення. Відправляю на таксі люля, картопля, салати. Ставлю все у багажник. Таксі від'їжджає, я хвилин через 5 стрибаю у свою машину, щоб з'їздити забрати сина зі школи. Виїжджаю з району й бачу: стоїть моє таксі на зупинці, багажник відкритий, а водій натякає за обидві щоки люля з картоплею. «Здрастуйте, — кажу, — приємного апетиту». У нього шматок із рота випав. Зателефонувала до служби таксі, описала ситуацію. Отримала банальне «вибачте» та знижку ₽ 50. І скасоване замовлення. © Malikynya / Pikabu

• Якось я працювала шеф-кондитером у пафосному ресторані. До нас часто ходила родина заможних юристів. Перед тим, як затвердити меню, потрібно було приготувати пробні версії всіх страв. І ось якось мені замовили багатошаровий шоколадний торт для фуршету. Дружина адвоката сказала, що смак відмінний, але верхній корж потрібно зробити трохи світлішим. Я відповіла, що це геніальна ідея, але, звичайно, нічого переробляти не стала. Після фуршету я отримала чудові чайові та подяку за те, що прислухалася до думки замовниці, адже «так вийшло набагато краще». © Rae-Ann Gammon / Quora
• Прийшла повечеряти до ресторану, де півроку опрацювала офіціанткою. Поки йшла мити руки, з неймовірною працею утрималася від того, щоб не забрати пару порожніх пляшок та брудних тарілок із чужих столиків. © sh_fitzwalter / Twitter

• Коли мені було трохи більше 20-ти, я обслуговувала столики. Одна жінка замовила кільця цибулі. Ось тільки вона хотіла отримати від них панування, без цибулі всередині. Вона сказала, що, якщо я хочу, щоб вона залишилася задоволена, я повинна видерти всю цибулю. На щастя, її супутник пообіцяв, що сам із цим розбереться. Того ж вечора одну офіціантку попросили вибрати з чилі кон карне всю квасолю. Повня була, чи що? © Diane Kelson / Quora
• Найгірше з того, що я коли-небудь зробив, - одному клієнтові, який неймовірно мене дратував і був тим ще паршивцем, подав яйця в мішечок, а не всмятку. © LoneRhino1019 / Reddit
• Була в нас розкішна піца, в яку по готовності додавали песто (зеленого кольору). Якось ставимо ми на видачу нарізану піцу та ще 2 ідентичні для доставки. Залишилося всі три полити песто — і можна по хатах. Але офіціант дуже поспішав, тому схопив схожу ємність із зеленою рідиною і щедро полив свою піцу розливним Fairy (якраз починали потихеньку забирати). Піцу викинули , хоча він і намагався її «мити». © APXuK / Pikabu
• Минулої ночі мені наснився детальний кошмар: я повернувся на роботу офіціантом в ресторан, в якому не працював більше 10 років, і мене відразу поставили в зміну. Без перенавчання, і, найголовніше, ніхто не розповів мені про спеціальні пропозиції. Повірте, нічого веселого. © BCDreyer / Twitter

• Ви помічали, що нагетси бувають різної форми? Якось до нас до ресторану швидкого харчування прийшла жінка і замовила 3 ​​порції по 20 нагетсів у формі черевика. До того ж, вона зажадала окрему порцію соусу до кожного з 60 нагетсів і відмовлялася за це доплачувати. © Christine Bozarth / Quora

• У мене був приятель, який працював у ресторані швидкого харчування. Дуже безладний хлопець. Часом він волав: «Гей, вгадайте, котра зараз година? Час маринованих огірків! А потім хапав жменю нарізаних огірків і додавав їх до випадкового чизбургера. © mattmoney31716 / Reddit
• Був у нас клієнт, який вимагав окреме місце для свого йоркширського тер'єру. Стілець, серветку, посуд та прилади. Мало того, що ми не збиралися цього робити, ми взагалі не пускали собак у наш ресторан. © Roman Smith / Quora
• 2000 року студенткою влаштувалася на підробіток до ресторану швидкого харчування. У меню була незвичайна позиція - типу шведський стіл за $5. Відвідувачеві дають одну тарілку, в яку він може покласти стільки салатів та закусок, скільки захоче (підійти до столу можна лише 1 раз). Така послуга мала попит: салати смачні, свіжі. Якось понадився до нас ходити один чоловік: накладав з гіркою олів'є (більше 1 кг), церемоно з'їдав 1-2 ложки і йшов. Викидали після нього усі. © Підслухано / Ideer

• До нашого ресторану швидкого харчування прийшов клієнт і дуже грубо повівся з персоналом. Тоді хлопець, що сидить на касі, сходив за його замовленням, трохи затримався, а потім з широкою усмішкою вручив пакунок клієнтові і сказав: «Насолоджуйтесь». Ми бачили, що покупець викинув замовлення на сміття, хоча насправді касир нічого з ним не зробив. © PeteO5D / Reddit

• Постійна клієнтка замовила готові манти. 100 штук. За вагою вийшло трохи більше 5 кг. Я зварила, запакувала в контейнери по 20 штук, загорнула у фольгу, поставила в пакети і віддала таксисту. За хвилин 40 дзвонить клієнтка:
  — Жанно, ну я просила 100 штук!
  - Ну так. А що не так?
  - Їх 94!
  Як так? Починаю з'ясовувати. Виявляється, один контейнер доставили з надірваною фольгою і саме в ньому не вистачало 6 штук. Ви знаєте, куди вони зникли? Я не могла повірити, що таксист міг з'їсти манти. © Malikynya / Pikabu
• Працював я якось на терені громадського харчування. Заклад був простий, клієнтів гостями не обзивали, але завжди було чисто, тепло та смачно. Працювати було цікаво, іноді весело, подекуди важко, часом навіть страшно. Наприклад, претензія клієнтки:
  — А чому ви не попередили, що у вас пельмені з фаршем? Я, між іншим, вегетаріанка! Поверніть гроші! © 913742 / Pikabu