По суті, це просто недозріла версія червоного або жовтого перцю.
Такий підхід дозволяє аграріям заощадити час і гроші на вирощуванні, але в результаті споживач купує продукт, який не встиг накопичити максимум своєї поживної цінності.
За словами експерта, зелений перець містить значно менше біоактивних сполук, ніж його дозрілі аналоги.
"Червоний перець може містити у два-три рази більше антиоксидантів, ніж зелений", - наголошує Мауріч.
Антиоксиданти — це ключові речовини, що уповільнюють процеси старіння, зменшують запалення та захищають клітини від пошкоджень.
Щобільше, зелений перець може бути важчим для травлення.
"Недозрілі овочі можуть викликати дискомфорт, особливо у людей з чутливою травною системою", - застерігає експерт.
Якщо після вживання перцю ви відчуваєте біль у животі чи здуття, можливо, варто замінити зелений сорт на червоний або жовтий, які є значно м'якшими для шлунка.
Важливий нюанс: насіння
Дієтолог також нагадує, що незалежно від кольору, варто уникати вживання насіння перцю.
"Більшість людей їсть насіння, але воно може подразнювати кишечник", - зауважує експерт.
Тому перед приготуванням овоч варто ретельно від нього очистити.
Обираючи між різними кольорами перцю, надавайте перевагу червоним, жовтим та помаранчевим сортам. Вони не лише солодші на смак, але й значно корисніші та безпечніші для вашого травлення.