Майже у кожній сім'ї є свої традиційні страви, які вони подають до святкового столу рік у рік. Але часом старі, хай навіть перевірені рецепти набридають, і хочеться спробувати чогось новенького. Ми вирішили зібрати цікаві та прості у приготуванні салати та закуски, а також відшукати незвичайні варіанти звичних страв.
Якщо в класичному вигляді салат вже набрид, можна надати йому новий смак, трохи змінивши рецепт. Наприклад, додати в салат грушу і твердий сир , або замінити рибні консерви на крабові палички , а разом із ними взяти яблуко . Крім того, сам салат чудово виглядає в келиху або креманці, а для прикраси страви варто використовувати перепелине яйце та свіжу зелень.
Для цього страви потрібні : варені картопля, морква, яйця, буряк, смажена цибуля, відварена куряча грудка, майонез, волоські горіхи та зерна граната . Овочі та яйця необхідно попередньо натерти на великій тертці.
Посередині страви ставлять склянку, обгорнуту харчовою плівкою, і викладають всі інгредієнти шарами, застосовуючи їх, добре соля і промазуючи майонезом. «Браслет», що вийшов, прикрашають гранатовими зернятками, зеленню і виймають склянку.
Якщо приготувати до святкового столу тільки блюда з майонезом, доведеться потім тиждень на дієті сидіти. Щоб їсти і не нервувати, варто додати в меню пару легких салатів. До таких можна віднести страву із сардин.
Для заправки потрібно взяти оливкову олію, свіжий лимонний сік, гірчицю, цедру лимона і перемішати. У салатну миску треба викласти дрібно нарізані стебла селери , промиті каперси (їх можна замінити оливками), листя петрушки та естрагону, консервовані сардини . Усі інгредієнти необхідно залити заправкою, приправити сіллю та перцем і подавати до столу.
Для соусу знадобляться майонез, мелена паприка та сіль із приправами . Соус можна приготувати прямо в тій же мисці, в якій подаватиметься салат.
Майонез, паприку і сіль перемішують, після чого до них додають нарізане кільцями стебло селери, зелену цибулю і нашаткований зелений болгарський перець . Потім у миску висипають сушені журавлини , нарізані кубиками варені курячі грудки і подрібнений пекан . Салат потрібно ретельно перемішати, додати перцю до смаку і страва готова.
Пишну ялинку можна зробити з листя салату, руколи та скибочок свіжого огірка . Для прикраси підійдуть помідори чері, оливки, маслини, редиска, кульки моцарелли та скибочки різних м'ясних нарізок, згорнуті в бутони. Зірочки варто вирізати із твердого сиру, щоб вони не розвалювалися.
Насамперед розігрівають духовку приблизно до 220 °C. Потім готують суміш з оливкової олії, кориці та зіри . Кольорову капусту вмочують у олію зі спеціями, викладають на лист і відправляють у духовку на 15 хвилин.
В залишки олії висипають нут , додають туди ж пару ложок соусу харису ( паста з перцю чилі, часнику та різних трав) і нарізані часточками помідори чері . Нут і помідори відправляють на деко до капусти, що підрум'янилася, і ставлять у духовку ще на 15 хвилин. На дно салатної миски викладають листя петрушки , а зверху висипають капусту, нут та чері, приправивши все це сіллю. Салат можна подавати до столу і теплим та холодним.
До святкового столу можна подати і солодкий салат, який традиційно готують на Філіппінах. Як заправку до цієї страви зазвичай беруть суміш із вершкового сиру, згущеного молока та вершків . В отриманий соус опускають часточки фруктів, консервовані плоди цукрової пальми (можна їх замінити мараскіновою вишнею ) та твердий сир , нарізаний кубиками. Після цього салат прикрашають волоськими горіхами та прибирають у морозилку. Охолоджену страву можна подавати до столу.
Набридлий салат «Олів'є» можна освіжити за допомогою риби , причому будь-якої: вареної, копченої, солоної, червоної або білої. А щоб подача страви виглядала цікавіше, сам салат варто покласти не в миску, а запропонувати гостям у вигляді рулетів. Усі інгредієнти перемішують, викладають на тонкий лаваш, загортають, акуратно розрізають на порції та прикрашають зеленню, скибочками овочів чи ікрою .
Замість класичної сирної тарілки святковий стіл варто прикрасити сирними кульками. Цю страву готують із вершкового сиру . Для присипки можна взяти майже будь-яку суміш, головне, щоб усі інгредієнти були дрібно нашатковані.
Спочатку вершковий сир добре перемішують з натертим чеддером, сіллю та перцем . Потім з цієї заготовки роблять невеликі кульки, обвалюють у відповідній присипці: колотих горіхах, суміші різних перців, подрібненої зелені та часнику . Після встромляють хлібну паличку або соломку і відправляють у холодильник на кілька годин. Кульки варто подавати до столу охолодженими.
Для цього страви будуть потрібні : спеціальний соус, груша, авокадо, грейпфрут, сир фета та зерна гранату . Заправку для салату готують з оливкової олії, гранатового соку, натурального йогурту, винного оцту, меду, солі та гірчиці . Усі інгредієнти ретельно перемішують, переливають у соусник, приправляють маком та ставлять у центр страви. Навколо соусника викладають листя салату, поверх додають нарізані скибочками грушу, авокадо та очищені часточки грейпфрута. Салат посипають сиром, зернятками гранату та подають до столу.
Є багато різних варіантів подачі класичного оселедця під шубою. Салат можна зробити у формі тортика, викласти у келих або креманку. Однак останнім часом у мережі можна знайти незвичайний варіант, коли страву завертають у роли.
Всі інгредієнти потрібно натерти на великій тертці, викласти шарами на нори листи і промазати майонезом. Після цього листок згортають у рулет та нарізають. Так оселедець під шубою виглядає цікавіше, та й є його зручніше.