За два тижні до Великодня на українському ринку харчових продуктів спостерігається тенденція до подальшого зростання цін. З усіх категорій товарів помітне зниження вартості зафіксовано лише на бакалію – борошно та цукор.
Про це повідомляє асоціація « Український клуб аграрного бізнесу ».
Молочна продукція, курятина та більшість овочів продовжують дорожчати. За прогнозами, найближчими днями ціни на ключові великодні продукти, швидше за все, залишаться на поточному рівні або незначно вагатимуться. Істотних знижок не очікується, незважаючи на наближення одного з найзначніших свят року.
Яйця: зростання цін напередодні свята
Особлива увага напередодні Великодня традиційно приділяється курячим яйцям, оскільки це один із центральних атрибутів святкового столу. За останній місяць середня ціна на десяток яєць збільшилась на 9% і досягла 76,4 гривні. У порівнянні з аналогічним періодом минулого року зростання становило майже 30%. Високий попит, зумовлений святом, утримуватиме ціну на поточному рівні, а в окремих випадках навіть провокуватиме її подальше підвищення. Проте вже у травні, після завершення святкового періоду, очікується збільшення пропозиції на ринку за рахунок продукції з приватних господарств. Це може призвести до зниження цін на яйця приблизно на чверть.
Паска — на 38% дорожче ніж у 2024 році
Ціни на традиційну великодню випічку цього року також значно зросли. Приготування 3-4 пасок за класичним рецептом (вагою по 500-600 грам) в середньому коштуватиме 318,4 гривні, що на 38,6% дорожче, ніж минулого року. Головними факторами, що вплинули на зростання собівартості, стали вершкове масло, молоко та яйця. За рік вершкове масло подорожчало на 71% і зараз коштує близько 121 гривні за упаковку 200 грам. Півлітра молока коштуватимуть у середньому 30 гривень — це на 31% дорожче, ніж 2024 року. Ціна на яйця для випікання зросла на 61% - 8 штук коштують близько 58 гривень. Щодо борошна та цукру, то тут зафіксовано деяке зниження: борошно подешевшало на 8%, цукор — на 6%. Проте, якщо порівнювати з торішніми цінами, навіть ці продукти залишаються дорожчими: борошно зросло в ціні на 14%, а цукор — на 13%. Вартість дріжджів залишилася без змін.
Великодній кошик 2025: від 426 до 1 185 грн
Якщо говорити про великодній кошик, то його вартість у 2025 році суттєво залежить від наповнення. Найбюджетніший варіант, що включає паску, фарбовані яйця, сіль, хрін та свічку, коштуватиме українцям у середньому 426 гривень. Це на 33% дорожче, ніж торік. При додаванні до кошику сиру, ковбаси та гірчиці, її вартість зростає до 847 гривень, що на 23% вище за торішній показник. А якщо до святкового набору включити також кагор, свіжі огірки, помідори та сало, то загальна сума становитиме 1 185 гривень, що на 17% перевищує вартість аналогічного кошика у 2024 році.
М'ясо та молочка: стабільно у зрості
М'ясні та молочні продукти також продовжують дорожчати. Традиційний для запікання свинячий ошийок за останній місяць додав 2% у ціні і зараз коштує в середньому 275 гривень за кілограм — це на 20% дорожче, ніж рік тому. Сало, незважаючи на загальний тренд, залишається відносно стабільним за вартістю: його ціна становить 239 гривень за кілограм, що лише на 1% більше як у порівнянні з минулим місяцем, так і у річному вимірі. Твердий сир, який також нерідко входить до складу великоднього кошика, подорожчав на 5% за останній місяць та на 21% за рік, досягнувши вартості 595 гривень за кілограм.
Овочі: тимчасове зниження
Ціни на свіжі овочі, такі як помідори та огірки, в останні тижні трохи знизилися завдяки збільшенню імпорту та розширенню вітчизняної пропозиції. Однак у порівнянні з минулим роком вони все ж таки подорожчали на 12–25%. До свята можливі незначні коливання цін, але серйозного стрибка не очікується.
Аналітик Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка зазначає, що цього року основними статтями великодніх витрат стануть паска, яйця, сир та м'ясні продукти. Підвищений попит на ці категорії прогнозується протягом двох тижнів. 2025 року Великдень (20 квітня) збігається за датою у християн східного та західного обрядів, що додатково збільшить навантаження на продовольчий ринок. Незважаючи на те, що купівельна спроможність населення суттєво не покращала, підготовка до свята йде повним ходом, і значного зниження цін очікувати не варто. Також на вартість продуктів впливає інфляція та сезонне зростання цін. В результаті цього протягом двох тижнів кошик може подорожчати ще на 5–7%.