Переселенка з Миколаєва Олена Трофименко відкрила майстерню крафтових сирів на Львівщині та створила унікальний сир на честь рідного міста.
Про це йдеться у сюжеті «Радіо Свобода».
Зазначається, що понад 20 років Олена працювала у Миколаївській міськраді, але після початку повномасштабного вторгнення Росії в Україну вона з дітьми переїхала до Львівської області. Там вона, за її словами, зробила перший сир для своїх дітей. Це надихнуло її створення власної майстерні. Відкрити власну справу Олені вдалося завдяки гранту від держави.
На даний момент у її майстерні створюють понад півсотні крафтових сирів, один із них «Миколаївський» – він має три кольори.
«Раніше такого сиру не було, зараз уже є. Але у Миколаєві про нього ще не знають. Думаю, що будемо ще до цього йти. У нас там дві річки – Інгул та Південний Буг. Мій будинок розташований над річкою Інгул і у нас там схід видно і захід сонця. Я сумую за цим. Тому ця асоціація надихнула мене на виробництво сиру», - розповіла Олена.