Цільнозерновий хліб вважається кориснішою альтернативою звичайному білому хлібу завдяки високому вмісту клітковини, вітамінів і мінералів. Фахівці з харчування зазначають, що регулярне вживання такого продукту може позитивно впливати на роботу травної системи, рівень цукру в крові та здоров’я серця.
До складу цільного зерна входять вітаміни групи B, вітамін E, а також кальцій, залізо, магній, фосфор і калій.
Експерти називають щонайменше шість причин, чому варто обирати саме цільнозерновий хліб.
Однією з головних переваг є високий вміст харчових волокон. Клітковина допомагає довше зберігати відчуття ситості та краще контролювати апетит.
Крім того, цільнозерновий хліб повільніше засвоюється організмом, тому не спричиняє різких стрибків рівня цукру в крові. Саме через це його часто рекомендують людям із ризиком розвитку цукрового діабету або порушеннями обміну речовин.
Фахівці також звертають увагу на позитивний вплив продукту на травну систему. Клітковина сприяє виведенню токсинів із організму та може знижувати ризик розвитку захворювань товстої й прямої кишки.
Ще одна перевага — потенційна користь для людей із виразковою хворобою шлунка. Завдяки високому вмісту клітковини цільнозерновий хліб допомагає регулювати вироблення шлункової кислоти.
Також продукт може позитивно впливати на рівень холестерину: сприяти зниженню «поганого» холестерину та підтримувати рівень «хорошого», що важливо для профілактики серцево-судинних захворювань.
Хоча калорійність білого та цільнозернового хліба приблизно однакова, останній містить значно більше корисних речовин — зокрема клітковини, мінералів та вітамінів.
Як повідомлялося раніше, хліб з ячмінного борошна – відмінний засіб профілактики діабету та ожиріння.