Після святкових застіль у холодильниках часто залишаються продукти, які можуть швидко зіпсуватися та становити загрозу для здоров’я. Фахівці застерігають: навіть якщо їжа виглядає нормально, вона може бути небезпечною.
Про це повідомляє Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA).
Слід обов’язково викинути або не вживати, якщо:
м’ясо або птиця перебували при кімнатній температурі понад 2 години;
готові салати з майонезом або яйцями були приготовані заздалегідь і зберігаються кілька днів;
риба чи морепродукти пролежали в холодильнику 1–2 дні, або понад 3–4 дні після приготування.
Небезпечними вважаються продукти, якщо:
минув термін придатності;
упаковка відкрита вже кілька днів;
з’явився кислий запах, змінився смак або консистенція.
зміна запаху, кольору або смаку;
поява цвілі чи слизу;
тривалий контакт із повітрям або світлом.
За даними Центру громадського здоров’я, особливо небезпечними є страви, які довго перебували при кімнатній температурі або зберігалися з порушенням умов:
салати з майонезом та яйцями (олів’є, салати з соусами);
холодець та желе;
кремові десерти та торти;
ковбасні вироби й холодні м’ясні закуски;
страви із сирими яйцями або сирі продукти.
Якщо такі страви простояли при кімнатній температурі понад 2 години, їх необхідно утилізувати.
Після відкриття можуть втратити газованість, але за умови зберігання в холодильнику зазвичай залишаються безпечними.
Після відкриття зберігаються 2–3 дні в холодильнику. Якщо стояли при кімнатній температурі під час святкування — краще викинути.
Після відкриття зберігаються 1–3 дні в холодильнику за умови використання спеціальної пробки. При тривалому зберіганні напій втрачає смак і може стати небезпечним.
Відкрите вино (червоне або біле) без герметичного корка псується приблизно за 2 дні, навіть у холодильнику. Зміна запаху або смаку — сигнал, що напій слід утилізувати.
Фахівці наголошують: навіть якщо їжа виглядає придатною до вживання, це не гарантує її безпечності. Після свят краще не ризикувати здоров’ям — сумнівні продукти варто без жалю викинути.