Дивно, але дослідження показують, що щоденне вживання кави може майже в шість разів збільшити ризик розвитку раку.
Раніше цього року вчені з Національного інституту раку провели дослідження, в ході якого з'ясували, що у людей, які випивають вісім або більше чашок гарячого чаю або кави на день, ризик розвитку плоскоклітинного раку стравоходу (ПКРП) у 5,6 разу вищий, ніж у тих, хто не п'є гарячих напоїв.
У дослідженні було проаналізовано дані понад 500 тисяч осіб, які були включені до Британського біобанку та надали інформацію про своє споживання гарячих напоїв.
Вживання до чотирьох чашок "дуже гарячих" напоїв на день збільшує ризик ПКРП у 2,5 рази. Вживання чотирьох-шостих чашок "дуже гарячих" напоїв підвищує ризик розвитку раку в 3,7 раза, а вживання шести-восьми чашок - у 4,8 раза.
Вживання гарячих напоїв до чотирьох чашок на день збільшує ризик у 1,6 раза. Вживання чотирьох-шостих чашок на день збільшує ризик розвитку раку вдвічі; вживання шести-восьми чашок підвищує ризик у 2,5 рази; а вживання понад вісім чашок – утричі.
Дослідники, які опублікували свої висновки в British Journal of Cancer, стверджують, що їхня робота спирається на раніше проведені дослідження, які припускають, що дуже гарячі напої (понад 65°C) можуть бути "канцерогенними для людини".
Ідеальна температура для заварювання кави зазвичай становить від 90°C до 96°C. Оптимальна температура для заварювання чаю залежить від сорту, але часто становить від 79 до 100°C.
Це ставить гарячі напої в один ряд з такими факторами ризику, як вдихання диму від спалювання деревини в закритих приміщеннях або вживання великої кількості червоного м'яса.
Однак люди зазвичай п'ють каву та чай за нижчої температури — часто від 48 до 68°C.
Вважається, що гарячі напої можуть завдати шкоди організму, ушкоджуючи клітини та викликаючи запалення. Це може призвести до пошкодження генів і, як наслідок, збільшення ризику розвитку раку.
Доцент і клінічний гастроентеролог в Університеті Західного Сіднея Вінсент Хо розповів The Conversation: "Вживання великої кількості дуже гарячих напоїв може пошкодити клітини слизової оболонки стравоходу. З часом це, як вважається, може призвести до розвитку раку. Цей зв'язок вчені виявили майже 90 років тому. стравохід, засновані на дослідженнях, проведених на тваринах.
"Інша теорія передбачає, що термічне пошкодження слизової оболонки стравоходу послаблює його захисний бар'єр, збільшуючи ризик подальшого пошкодження від шлункового рефлюксу. Згодом це хронічне пошкодження може підвищити ймовірність розвитку раку стравоходу", - додав він.
Також передбачається, що тканини, пошкоджені гарячими рідинами, стають більш вразливими для інших факторів, що сприяють розвитку раку, таких як алкоголь та хімічні речовини, що містяться у тютюновому димі.
Фахівці з Національного інституту раку дійшли висновку, що людям, які люблять дуже гарячі напої, було б корисніше пити їх за нижчої температури. Принаймні це може знизити ризик розвитку раку стравоходу.
Цього року експерти прогнозують, що буде діагностовано понад 22 тисячі нових випадків раку стравоходу, а кількість смертей від цієї хвороби складе трохи більше 16 тисяч.
Рак стравоходу починається з внутрішньої оболонки стравоходу і поступово поширюється інші шари, просуваючись назовні у міру свого зростання.
Симптоми можуть включати труднощі з ковтанням, ненавмисну втрату ваги, а також біль або дискомфорт у грудях.
Спочатку ці симптоми можуть бути ледь помітними, але зазвичай погіршуються в міру прогресування раку.
Інші можливі симптоми: постійний кашель, осиплий голос та печія, яка згодом посилюється.
Хоча немає стандартних методів скринінгу виявлення раку стравоходу, різні діагностичні процедури можуть бути корисні. До них належать: ендоскопія з біопсією, візуалізаційні методи діагностики, спеціалізовані тести, такі як цитоспонж.
Ендоскопія - це метод, який дозволяє отримати пряме зображення та взяти зразки тканин. Візуалізація, своєю чергою, допомагає оцінити, наскільки рак поширився.
Цитоспонж - це новий метод дослідження, який полягає у використанні губки для збирання клітин, необхідних для аналізу.
Іноді лікарі можуть проводити хірургічні операції з видалення невеликих пухлин.
Однак лише 25% людей із цим видом раку дізнаються про свою хворобу до того, як пухлина почне поширюватися. Це може ускладнити процес лікування.
Рання діагностика раку стравоходу може бути складним завданням, оскільки часто помітні симптоми проявляються лише на пізніх стадіях.
Пізня діагностика значно збільшує ризик розвитку раку стравоходу.
Якщо рак стравоходу на ранній стадії (I стадія), то п'ятирічна виживання становить приблизно 46%. Однак, коли захворювання прогресує до IV стадії та вражає віддалені органи, шанси на виживання різко знижуються приблизно до 5%.
Більшість американців щодня вживають гарячі напої.
За оцінками, приблизно дві третини американців щодня п'ють каву, що робить її найпопулярнішим гарячим напоєм у країні.
У 2018 році було проведено дослідження, під час якого було визначено ідеальну температуру для вживання кави. Вона становить близько 57°C, що дозволяє мінімізувати ризик пошкодження стравоходу і зберегти смак напою.
Дослідники стверджують, що температура напою має бути саме такою, щоб він приносив задоволення від вживання і не завдав шкоди стравоходу.
Професор Хо пропонує кілька корисних порад, які допоможуть вам насолоджуватися гарячими напоями без ризику розвитку раку: "Не поспішайте, розслабтеся та отримуйте задоволення. Дайте йому трохи охолонути, перш ніж пити. Дослідження показують, що температура гарячого напою може знизитися на 10-15 ° C всього за п'ять хвилин".
"І нарешті, невеликі глотки - це чудовий спосіб перевірити температуру напою. Адже ми знаємо, що велика кількість рідини може суттєво змінити температуру в стравоході і навіть пошкодити його слизову оболонку", - каже він.
Daily Mail , Великобританія