Помідори давно стали невід'ємною частиною нашого раціону. Їх додають у салати, супи, соуси, гарячі страви і навіть використовують як самостійний перекус. Завдяки цілорічній доступності томати присутні на столі мільйонів людей. Однак популярність цього овочів пояснюється не лише його смаком. Сучасні дослідження показують, що регулярне вживання помідорів може позитивно впливати на здоров'я серця, обмін речовин і навіть знижувати ризик деяких захворювань.
Комора корисних речовин
Незважаючи на те, що з ботанічного погляду помідор вважається фруктом, у кулінарії його традиційно відносять до овочів. У будь-якому випадку його харчова цінність не викликає сумнівів.
Томати містять вітамін С , необхідний для нормальної роботи імунної системи, а також вітаміни А та Е , які допомагають підтримувати здоров'я шкіри та зору. Крім того, у їх складі присутні калій, магній, залізо та харчові волокна .
Особливу увагу вчених привертає лікопін – природний пігмент, що надає червоним кольорам помідорам. Це один із найпотужніших антиоксидантів рослинного походження. Цікаво, що після термічної обробки його біодоступність навіть зростає. Саме тому томатна паста, соуси та сік можуть бути не менш корисними, ніж свіжі плоди.
Підтримка для серця та судин
Серцево-судинні захворювання залишаються однією з головних причин смертності у всьому світі. Тому продукти, які здатні підтримувати здоров'я серця, викликають особливий інтерес у фахівців.
Помідори багаті на калій — мінерал, який допомагає регулювати водно-сольовий баланс і сприяє підтримці нормального артеріального тиску. У їх складі також виявлено гамма-аміномасляну кислоту (ГАМК), що бере участь у механізмах регуляції судинного тонусу.
Результати низки досліджень показують, що регулярне включення томатів до раціону може бути пов'язане з нижчим ризиком розвитку гіпертонії. У людей із вже підвищеним тиском вживання томатів нерідко супроводжується покращенням показників серцево-судинної системи. Хоча помідори не замінюють лікарську терапію, вони можуть стати корисною частиною здорового харчування.
Антиоксидантний захист організму
Вільні радикали постійно утворюються у клітинах людини. У невеликих кількостях вони необхідні нормальної життєдіяльності, проте їх надлишок здатний пошкоджувати тканини і прискорювати процеси старіння.
Лікопін допомагає нейтралізувати ці агресивні молекули. Саме з його дією вчені пов'язують захисний ефект томатів щодо низки хронічних захворювань.
Найбільш активно вивчається вплив лікопіну на ризик розвитку раку передміхурової залози. Крім того, існують дані про його можливу роль у профілактиці деяких видів пухлин шлунка, стравоходу та порожнини рота. Дослідження в цій галузі продовжуються, проте вже зараз фахівці вважають томати важливим елементом раціону, багатого на антиоксиданти.
Помічник у контролі цукру крові
Ще одна перевага помідорів — низький глікемічний індекс . Він становить близько 15 одиниць, тому продукт практично не викликає різких стрибків рівня глюкози у крові.
Завдяки цьому томати підходять людям із цукровим діабетом і тим, хто прагне контролювати вуглеводний обмін. Додатковою перевагою є наявність клітковини, яка уповільнює засвоєння цукрів та сприяє більш тривалому відчуттю ситості.
Вітамін С, що міститься в помідорах, бере участь також у процесах відновлення тканин. Це особливо важливо для людей з діабетом, у яких загоєння ран нерідко відбувається повільніше.
Корисні і для фігури
Тим, хто стежить за масою тіла, томати можуть допомогти урізноманітнити раціон без зайвих калорій. У 100 г свіжих помідорів міститься всього близько 20 кілокалорій , при цьому вони добре насичують завдяки високому вмісту води і харчових волокон.
Особливо зручні для перекушування помідори чері. Вони допомагають вгамувати голод між основними прийомами їжі і можуть стати здоровою альтернативою солодощам або снекам.
Чи не ліки, але важлива частина здорового раціону
Звичайно, один продукт не здатний повністю захистити людину від хвороб. Однак томати відносяться до тих рідкісних овочів, які поєднують приємний смак, доступність та високу харчову цінність.
Регулярне вживання помідорів допомагає збагатити раціон вітамінами, мінералами та антиоксидантами, підтримати здоров'я серця, контролювати рівень цукру в крові та урізноманітнити харчування без зайвих калорій. Можливо, саме тому цей яскравий овоч вже кілька століть залишається одним із найпопулярніших продуктів у світі.