Рак - це захворювання, що виникає в результаті неконтрольованого росту та проліферації клітин організму. Різні фактори, такі як генетичні мутації, довкілля (паління, алкоголь, шкідливі хімічні речовини, ультрафіолетові промені) та спосіб життя можуть збільшити ризик розвитку онкологічних захворювань. Ефективний спосіб захистити себе від раку, який за відсутності лікування може мати фатальні наслідки – це чисте харчування. Особливо з огляду на те, що деякі продукти, як відомо, суттєво знижують ризик виникнення онкології.
Хоча ніяка їжа сама по собі не може зупинити цю хворобу, віддавайте перевагу цілісним продуктам, які містять більше поживних речовин, ніж оброблені. Наприклад, замість полуничного джему рекомендується вживати свіжу полуницю.
До списку продуктів для боротьби з раком входять складові популярної середземноморської дієти, яка, як давно встановлено, покращує стан здоров'я завдяки корисному рослинному харчуванню.
Середземноморська дієта дуже гнучка, ви можете адаптувати її до своїх потреб та отримати різні поживні речовини, які разом працюють та допомагають вашому організму. Пам'ятайте: вся справа у різноманітності, тому що поєднання цих продуктів діє ефективніше, ніж будь-який окремо взятий продукт.
Лісові ягоди
Лісові ягоди входять до найкорисніших продуктів. Вітаміни, клітковина, такі антиоксиданти, як антоціани, еллагава кислота та ресвератрол – можуть запобігти виникненню раку в нашій травній системі. Протиракова дія пов'язана з синіми, фіолетовими та червоними пігментами. Це може бути смачною та корисною самостійною закускою або десертом.
Хрестоцвіті овочі
До таких продуктів належать броколі, цвітна, білокачанна та брюссельська капуста. Незважаючи на відмінність за кольором та формою, вони мають ряд загальних поживних переваг і унікальні тим, що містять протиракову сполуку індол-3-карбінол. Часте вживання цих продуктів пов'язане з нижчим ризиком багатьох видів раку.
Жирна риба
Риба, особливо жирна, зокрема лосось, тунець, анчоус, містить велику кількість поживних речовин та білку. Як одне з найбагатших джерел жирних кислот омега-3 риба бореться із запаленнями та захищає від раку молочної залози та колоректального раку.
Як приготувати? Готуйте рибу на плиті, грилі або на пару, замаринувавши і приправивши спеціями для надання аромату. Вживайте в гарячому вигляді або як інгредієнт для холодного салату з додаванням авокадо та зелені.
Горіхи
За даними Американського інституту досліджень раку, всі горіхи, особливо волоські, мають протиракові властивості. Горіхи - це відмінне джерело клітковини та корисних жирів, їх можна їсти як закуску, додавати в пластівці для сніданку або салат. Для надання більшого смаку та аромату спробуйте злегка підсмажити горіхи.
Бобові
Американське онкологічне товариство рекомендує вживати бобові та квасолю, одну з найважливіших груп продуктів харчування для профілактики раку. Багаті вітамінами, мінералами, білком і клітковиною бобові відносяться до найдієвіших продуктів для боротьби з раком.
Рослинні речовини, відомі як флавоноїди, що містяться у зовнішньому шарі бобових, є потужними антиоксидантами. Цей корисний, багатогранний та смачний продукт є основним продуктом харчування у всьому світі, який можна знайти у сушеному чи консервованому вигляді.
Темний шоколад
Вживання темного шоколаду з високим вмістом какао може забезпечити нас клітковиною, антиоксидантами та мінералами, які можуть знизити ризик розвитку деяких видів раку. Шоколад отримують з насіння какао-дерева, какао-бобів, і це чудове джерело поліфенолів та флаванолів, які є паливом для здорових кишкових бактерій. Звичайно, через вміст цукру рекомендується помірне вживання продукту, не більше однієї-двох квадратних часточок після вечері.
Цільнозернові продукти
Цільнозернові продукти, такі як вівсянка, коричневий рис і стовідсотковий цільнозерновий хліб, містять захисні антиоксиданти, такі як вітамін Е, лігнани, фітинова кислота, клітковина. Вживання цільнозернових продуктів знижує ризик розвитку як мінімум 18 видів раку, при цьому кожні додаткові десять грамів харчових волокон цієї групи продуктів пов'язані зі зниженням ризику колоректального раку на 7%. Оскільки клітковина міститься тільки в рослинній їжі, вибирайте хліб та крупи, в яких не менше трьох грамів клітковини на порцію.
Зелені листові овочі
Каротиноїди у складі листових овочів, таких як шпинат та білокачанна капуста, діють як антиоксиданти, зміцнюючи власний захист організму від раку грудей, сечового міхура та легень. Багато людей уникають темної зелені через гіркий смак. Щоб збалансувати гіркоту та розщепити волокна, розітріть зелень. Також зелень можна злегка обсмажити, додавати до перших або тушкованих страв, використовувати в соусі песто для пасти.
Ферментовані продукти
Ферментовані, або культивовані продукти містять пробіотики, корисні бактерії, які покращують імунну функцію і захищають від раку. Ці корисні бактерії можуть знищувати потенційні канцерогени, сприяючи, зокрема, запобіганню колоректальному раку. Ви можете вибрати різні варіанти, такі як йогурт, кефір або кімчі.
Часник
Кваліфікований як овоч часник здавна використовувався цивілізаціями як у кулінарії, так і в медицині. Цей коренеплід містить аліцин – захисну сірковмісну сполуку, яка гальмує прогресування раку. Регулярне вживання часнику зменшує ризик розвитку колоректального раку, при цьому також вивчається його роль зниження ризику інших видів онкологічних захворювань. При приготуванні страв із часником роздавіть або подрібніть його часточки і для вивільнення активних компонентів залиште на 15 хвилин перед термічною обробкою.
Сабах , Туреччина