По данным государственной статистической отчетности, по состоянию на 1 января 2011 года в сельскохозяйственных предприятиях, а также на предприятиях, которые занимаются хранением и переработкой зерновых и масличных культур, было в наличии 1047,9 тыс. тонн зерна (почти на уровне 1 января 2010 года), в том числе 487,6 тыс. тонн пшеницы (на 24% больше), 140,8 тыс. тонн ячменя (на 59% меньше); 483,2 тыс. тонн семян подсолнечника (на 31% больше).
На предприятиях, которые занимались хранением и переработкой, находилось 249,7 тыс. тонн зерновых культур (на 28% меньше, чем на начало января прошлого года), 350,9 тыс. тонн семян подсолнечника (на 37% больше), 6,8 тыс. тонн сои (в 2,2 раза больше), 1,9 тыс. тонн рапса (на 78% меньше). Из общего количества зерновых культур большая часть приходилась на пшеницу (61%).
В 2010 году предприятия, занимающиеся хранением и переработкой, покупали зерновые культуры в среднем по 1212,1 грн. за тонну, это на 28% выше уровня 2009 года, в частности пшеницу – по 1206,1 грн. за тонну (на 26% больше), ячмень – по 1274,2 грн. за тонну (на 46% больше). Среди масличных культур цена семян подсолнечника составила 3042,4 грн. за тонну (на 63% больше, чем в 2009 году), сои – 2555,9 грн. за тонну (на 12 % меньше), рапса – 2759,4 грн. за тонну (на 21 % больше).