В Министерстве здравоохранения напомнили правила, которые помогут избежать отравления грибами, а также рассказали, что делать, если есть подозрение на такое отравление. Советы опубликованы на сайте пресс-службы Минздрава.
Как избежать отравления грибами: профилактика
- Откажитесь от употребления дикорастущих грибов. Замените их грибами, которые выращивают искусственно, подлежат контролю;
- Не покупайте грибы на стихийных рынках;
- Внимательно осматривайте грибы. Если у вас возникают малейшие сомнения - откажитесь от потребления грибов;
- Собирайте только хорошо знакомые вам грибы. При малейшем сомнении сразу выбросьте гриб, не оставляя его рядом с другими;
- Не берите слишком молодые или старые грибы. Их легко перепутать с ядовитыми;
- Не собирайте грибы вблизи трасс, предприятий, загрязненных территорий. Грибы впитывают в себя ядовитые вещества, в том числе тяжелые металлы;
- Не собирайте грибы в засушливую погоду. В это время гриб пересыхает, отдавая воду и увеличивая концентрацию токсинов;
- Никогда не пробуйте сырые грибы;
- Дома еще раз тщательно проверьте грибы. Все сомнительные следует выбросить;
- Готовьте грибы в течение первых суток после собирания;
- Варите грибы не менее трех раз, каждый раз в свежей подсоленной воде не менее 30 минут;
- Храните блюда с грибами в холодильнике в эмалированной посуде не более суток.
Кому категорически нельзя есть грибы
Даже если вы уверены в качестве и безопасности грибов, их не рекомендуется употреблять:
- Женщинам в период беременности и грудного вскармливания;
- Детям до 12 лет;
- Людям пожилого возраста.
Симптомы отравления грибами
Признаки отравления грибами могут проявиться как через 30 минут после потребления, так и в течение нескольких дней. Основными признаками отравления грибами являются:
- Тошнота, рвота;
- Резкая боль в животе;
- Диарея;
- Головокружение;
- Повышение температуры тела;
- Снижение пульса;
- Удушье;
- Судороги;
- Отток крови от конечностей (холодные руки и ноги);
- Появление галлюцинаций и бреда.
Если у вас проявился хотя бы один из этих симптомов - немедленно вызывайте врача!
Первая помощь при отравлении грибами
- Самое главное - срочно звоните "103";
- Если есть возможность, промойте желудок простой водой или примите сорбенты (наименьшая эффективная доза активированного угля - 0,5 г/кг массы тела);
- До приезда неотложной помощи соблюдайте постельный режим и пейте много жидкости - воды, подсоленной воды или прохладного чая. Это поможет восстановить водно-солевой баланс и вывести токсины;
- Категорически запрещено употреблять алкоголь, любую еду или молочные и кисломолочные продукты – это может ускорить всасывание токсинов;
- Ни в коем случае не занимайтесь самолечением и не пытайтесь "переждать" - это может быть смертельно опасно;
- Остатки грибов или грибных блюд надо обязательно сохранить, потому что их лабораторное исследование поможет установить причину отравления и назначить правильное лечение.