Причины ожирения остаются предметом научных дискуссий. Специалисты отмечают: универсальный совет «меньше есть и больше двигаться» не всегда дает ожидаемый результат, ведь метаболические процессы гораздо сложнее. Исследователи обратили внимание на еще один существенный фактор – качество потребляемых углеводов.
По словам экспертов, особую опасность представляют быстро усваиваемые углеводы. Они содержатся, в частности, в:
подслащенных сухих завтраках;
картофельных чипсах;
сладких газированных напитках;
изделиях из рафинированной муки.
Такие продукты приводят к резкому повышению уровня инсулина в крови. Гормон стимулирует жировые клетки более активно поглощать и накапливать энергию в виде жира.
После еды с высокой гликемической нагрузкой уровень глюкозы сначала стремительно растет, а впоследствии так же резко падает. Из-за этого:
уменьшается доступная энергия в кровотоке;
возникает чувство усталости;
скорее возвращается голод.
В результате человек снова потребляет пищу — часто калорийную, — формирующую замкнутый круг переедания.
Специалисты отмечают, что замена рафинированных углеводов продуктами с более высоким содержанием полезных жиров может стабилизировать уровень инсулина и уменьшить колебания аппетита. Речь идет об:
орехах;
оливковом масле;
авокадо;
жирных молочных продуктах;
темном шоколад с высоким содержанием какао.
В то же время, эксперты подчеркивают, что ожирение является многофакторным состоянием, на которое влияют генетика, гормональный фон, уровень физической активности, сон и психоэмоциональные факторы. Поэтому коррекция питания должна быть комплексной и персонализированной.
Раньше мы писали, где находится жир, самый опасный для мозга.