За две недели до Пасхи на украинском рынке продуктов питания наблюдается тенденция к дальнейшему росту цен. Из всех категорий товаров заметное снижение стоимости зафиксировано лишь на бакалею — муку и сахар.
Об этом сообщает ассоциация «Украинский клуб аграрного бизнеса».
Молочная продукция, курятина и большинство овощей продолжают дорожать. По прогнозам, в ближайшие дни цены на ключевые пасхальные продукты, скорее всего, останутся на текущем уровне или будут незначительно колебаться. Существенных скидок не ожидается, несмотря на приближение одного из самых значимых праздников года.
Яйца: рост цен накануне праздника
Особое внимание в преддверии Пасхи традиционно уделяется куриным яйцам, поскольку это один из центральных атрибутов праздничного стола. За последний месяц средняя цена на десяток яиц увеличилась на 9% и достигла 76,4 гривны. В сравнении с аналогичным периодом прошлого года рост составил почти 30%. Высокий спрос, обусловленный праздником, будет удерживать цену на текущем уровне, а в отдельных случаях даже провоцировать её дальнейшее повышение. Однако уже в мае, после завершения праздничного периода, ожидается увеличение предложения на рынке за счёт продукции из частных хозяйств. Это может привести к снижению цен на яйца примерно на четверть.
Паска — на 38% дороже чем в 2024 году
Цены на традиционную пасхальную выпечку в этом году также значительно возросли. Приготовление 3–4 пасок по классическому рецепту (весом по 500–600 грамм) в среднем обойдется в 318,4 гривны, что на 38,6% дороже, чем в прошлом году. Главными факторами, повлиявшими на рост себестоимости, стали сливочное масло, молоко и яйца. За год сливочное масло подорожало на 71% и сейчас стоит около 121 гривны за упаковку в 200 грамм. Пол-литра молока обойдутся в среднем в 30 гривен — это на 31% дороже, чем в 2024 году. Цена на яйца для выпечки выросла на 61% — 8 штук стоят около 58 гривен. Что касается муки и сахара, то здесь зафиксировано некоторое снижение: мука подешевела на 8%, сахар — на 6%. Тем не менее, если сравнивать с прошлогодними ценами, даже эти продукты остаются дороже: мука выросла в цене на 14%, а сахар — на 13%. Стоимость дрожжей осталась без изменений.
Пасхальная корзина 2025: от 426 до 1 185 грн
Если говорить о пасхальной корзине, то её стоимость в 2025 году существенно зависит от наполнения. Самый бюджетный вариант, включающий паску, крашеные яйца, соль, хрен и свечу, обойдется украинцам в среднем в 426 гривен. Это на 33% дороже, чем в прошлом году. При добавлении в корзину сыра, колбасы и горчицы, её стоимость возрастает до 847 гривен, что на 23% выше прошлогоднего показателя. А если в праздничный набор включить также кагор, свежие огурцы, помидоры и сало, то общая сумма составит 1 185 гривен, что на 17% превышает стоимость аналогичной корзины в 2024 году.
Мясо и молочка: стабильно в росте
Мясные и молочные продукты также продолжают дорожать. Традиционный для запекания свиной ошейек за последний месяц прибавил 2% в цене и сейчас стоит в среднем 275 гривен за килограмм — это на 20% дороже, чем год назад. Сало, несмотря на общий тренд, остаётся относительно стабильным по стоимости: его цена составляет 239 гривен за килограмм, что лишь на 1% больше как по сравнению с прошлым месяцем, так и в годовом измерении. Твёрдый сыр, который также нередко входит в состав пасхальной корзины, подорожал на 5% за последний месяц и на 21% за год, достигнув стоимости 595 гривен за килограмм.
Овощи: временное снижение
Цены на свежие овощи, такие как помидоры и огурцы, в последние недели немного снизились благодаря увеличению импорта и расширению отечественного предложения. Однако по сравнению с прошлым годом они всё же подорожали на 12–25%. До праздника возможны незначительные колебания цен, но серьёзного скачка не ожидается.
Аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса (УКАБ) Максим Гопка отмечает, что в этом году основными статьями пасхальных расходов станут паска, яйца, сыр и мясные продукты. Повышенный спрос на эти категории прогнозируется в течение ближайших двух недель. В 2025 году Пасха (20 апреля) совпадает по дате у христиан восточного и западного обрядов, что дополнительно увеличит нагрузку на продовольственный рынок. Несмотря на то, что покупательная способность населения существенно не улучшилась, подготовка к празднику идёт полным ходом, и значительного снижения цен ожидать не стоит. Также на стоимость продуктов влияет инфляция и сезонный рост цен. В результате этого в течение оставшихся до Пасхи двух недель корзина может подорожать ещё на 5–7%.