Жареный картофель - это очень вкусно, а с развитием технологий и появлением современных комбайнов, можно приготовить это блюдо с минимальным количеством масла и калорий.
Но даже "умная" машина не всегда может дать вам ту самую хрустящую корочку, за которую мы так любим жареный картофель. Рецептом, как приготовить это блюдо вкусно, поделилась автор бестселлеров о еде британская
писательница Мэри Берри, отмечает Express.
Некоторые повара говорят, что ключ к успеху "лучшего жареного картофеля" - это дешевый продукт, который всегда под рукой. Но по словам Мэри Берри, обычно кулинары используют 5 простых хитростей, которые позволяют приготовить блюдо быстро и вкусно.
5 хитростей, как сделать жареный картофель очень хрустящим:
- Следует убедиться, что наша духовка достаточно горячая: разогреваем ее до температуры примерно в 220-230 градусов. Это то, что поможет сделать картофель хрустящим снаружи;
- используем для приготовления правильное масло, которое выдержит такую высокую температуру. Подойдут растительные масла, обычное подсолнечное масло или утиный жир;
- разогреваем сковородку с маслом. Ставим ее на несколько минут в духовку перед тем, как выложить картошку. Это гарантирует, что наше блюдо начнет готовиться мгновенно, когда мы положим его на противень;
- далее выкладываем наш картофель одним слоем на сковородку. Важно, чтобы ее не было слишком много. Ведь лишние кусочки сверху начнут вариться, а не жариться. Если нужно, возьмите для приготовления большую сковородку или потратите время на несколько подходов жарки картофеля;
- когда картофель немного поджарился, переверните его, добавьте еще немного масла; это надо делать где-то на середине до готовности блюда, чтобы оно равномерно подрумянилось. Вы также можете сбрызнуть картофель ложкой горячего масла для дополнительного аромата и хрустящей корочки под самый конец.
Если вы сделаете все это, у вас получится идеально хрустящая жареная картошка: мягкая внутри, золотистая и хрустящая снаружи - настоящая вкуснятина к столу.