Новые нормы питания начали действовать в школах с 1 января. Основные изменения предполагают, в частности, уменьшение сахара и соли. Однако такие нововведения устраивают далеко не всех родителей, из-за чего в социальных сетях развернулась обширная дискуссия о целесообразности реформы.
«Слово и дело» собрало основные изменения в школьном питании, а также разобралось, как изменились нормы потребления основных групп продуктов.
Все школьные заведения с 1 января 2022 года обязаны уменьшить количество сахара в 2-2,5 раза, количество хлеба на 1 прием пищи, увеличить количество фруктов на один прием, количество мяса птицы, количество молочных продуктов при формировании меню.
Основные особенности нового меню:
Кроме того, в школах разрешается кейтеринг.
В списке запрещенных продуктов в школьных столовых и буфетах ‒ более 10 позиций, в частности:
Также есть отдельный список запрещенных блюд, которые нельзя готовить в школах. Что входит в такой перечень:
С 1 января увеличилась норма для фруктов, ягод, соков, орехов, злаковых, картофеля, рыбы, мяса, птицы, кисломолочных продуктов. Например, норму для молока увеличили в десять раз (с 20 мл до 200 мл). Кроме того, добавили мягкий и твердый сыр (75 и 15 г соответственно).
В то же время уменьшили нормы потребления хлеба, пшеничной муки, сливочного масла, растительного масла и сахара.
Изменилась энергетическая и питательная ценность обеда. Для одной порции на ученика в возрасте 11-14 лет содержание белков уменьшилось с 31,8 г до 25-29 г, жиров – с 30,7 г до 25-29 г, углеводов – с 143 г до 98-114 г. Также уменьшилась энергетическая ценность – с 975 ккал до 720-840 ккал.
Напомним, в Николаеве повысили стоимость питания в школах и детских садах.
