Способ приготовления кофе влияет не только на вкус напитка, но и его свойства — в частности кислотность, содержание антиоксидантов и кофеина. Специалисты отмечают, что холодный и горячий кофе оказывают разное влияние на организм, поэтому выбор зависит от индивидуальных потребностей и состояния здоровья.
Как сообщает профильное издание о здоровье, умеренное потребление кофе в целом связывают со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, более стабильным уровнем сахара в крови и другими положительными эффектами. В то же время убедительных доказательств того, что один способ заваривания является однозначно полезнее другого, пока нет.
Главная особенность холодного кофе – более низкая кислотность. Благодаря этому он считается более мягким для желудка и может лучше подходить людям с повышенной чувствительностью или дискомфортом после употребления горячих напитков.
Холодный кофе готовят путем длительного настаивания молотых зерен в воде – обычно около 12 часов. Поэтому напиток имеет более мягкий вкус и часто не требует большого количества сахара или сливок.
Горячий кофе содержит больше антиоксидантов. Это объясняют тем, что высокая температура более эффективно извлекает полезные вещества из зерен. Больше всего антиоксидантов обычно содержат зерна светлой обжарки.
Кроме того, разница есть и в уровне кофеина. В 240 мл горячего кофе содержится примерно 95 мг кофеина, тогда как в холодном - около 150 мг. Таким образом, холодная заварка может обеспечивать более сильный тонизирующий эффект.
Специалисты напоминают, что безопасная суточная норма кофеина для взрослого составляет до 400 мг в день.
Отдельное внимание советуют уделять добавкам к кофе. Избыток сахара, сиропов или жирных сливок может нивелировать потенциальную пользу напитка. Наиболее полезным вариантом считается черный кофе без дополнительных подсластителей.
Эксперты отмечают: людям с чувствительным желудком может лучше подойти холодный кофе, тогда как горячий чаще выбирают из-за насыщенного вкуса и более высокого содержания антиоксидантов.
Ранее мы писали, что происходит с организмом, если пить кофе каждый день.