Стоимость борщевого набора в Украине за последние 5 лет выросла почти вдвое, наиболее ощутимое подорожание пришлось на 2022 год.
Такие результаты следуют из расчетов ЭП.
Для расчета себестоимости стоимости борщевого набора учитывались цены на капусту, картофель, свеклу, морковь, лук, томатную пасту, а также свинину. В расчет не брались приправы (соль, перец и т.д.), которые обычно добавляются по вкусу.
Все цены сравнивались на портале Минфин, где средняя стоимость продуктов формируется на основе данных разных супермаркетов.
Стоимость борщевого набора
Собрать борщевой набор сейчас можно почти за 175 грн. Более половины от всей стоимости приходится на мясо, поэтому приготовить постный борщ будет значительно дешевле - около 65 грн.
Следующая значительная часть расходов приходится на томатную пасту или свекольно-томатную заправку, ведь часть Херсонской области, где выращивают томаты, оккупирована. Это же касается и лука.
Даже после освобождения Херсона и части региона, украинские поля все еще остаются заминированными и непригодными для работы.
В конце 2022 года килограмм лука стоил около 32 грн. Хотя в следующем году его стоимость снизилась почти вдвое, однако все еще остается выше, чем за аналогичный период 2021 года.
Также в 2024 году, по сравнению с предыдущим годом, резко выросли цены на картофель. Цены постепенно уменьшаются до минимума, который наступает в августе, когда собирают урожай и продукция попадает на рынки и в супермаркеты.
Однако в этом году летний минимум был далеким от прошлогоднего, а осенью цены начали быстро расти. В конце концов картофель, томаты и другие овощи стали вдвое дороже, чем в это время в прошлом году.
В Национальном банке Украины поясняли, что жаркое лето и осень с длительными периодами без осадков негативно сказались на урожайности, сроках созревания, качестве и предложении ряда овощей и фруктов.
"В результате быстрее дорожали овощи борщевого набора, огурцы и яблоки. Также усиливалось давление со стороны производственных затрат, в частности на электроэнергию для сохранения готовой продукции в торговых сетях и хранилищах", - говорилось в инфляционном отчете НБУ.
Как менялась стоимость борщевого набора
За последние пять лет наиболее резкий рост стоимости борщевого набора пришелся на 2022 год (+53%). Наиболее заметно выросли цены на морковь, лук и свинину.
В 2023 году рост составил около 12%. Тогда наиболее ощутимо подорожали картофель, томатная паста и свинина. В то же время уменьшилась стоимость моркови и лука.
За нынешний год стоимость борщевого набора выросла почти на 8,5%. Наиболее заметно цены выросли на свеклу, капусту, морковь и картофель.
Также в течение пяти лет постепенно росла стоимость "дополнения" к борщу - сметаны и хлеба. Так, почти в 1,8 раз выросла цена ржаного хлеба и сметаны (если сравнивать 2021 и 2024 годы).