Увеличивает риск рака в 6 раз: неправильное употребление кофе
Удивительно, но исследования показывают, что ежедневное употребление кофе может почти в шесть раз увеличить риск развития рака.
Ранее в этом году ученые из Национального института рака провели исследование, в ходе которого выяснили, что у людей, выпивающих восемь или более чашек очень горячего чая или кофе в день, риск развития плоскоклеточного рака пищевода (ПКРП) в 5,6 раза выше, чем у тех, кто не пьет горячие напитки.
В исследовании были проанализированы данные более 500 тысяч человек, которые были включены в Британский биобанк и предоставили информацию о своем потреблении горячих напитков.
Употребление до четырех чашек "очень горячих" напитков в день увеличивает риск ПКРП в 2,5 раза. Употребление четырех-шести чашек "очень горячих" напитков повышает риск развития рака в 3,7 раза, а употребление шести-восьми чашек — в 4,8 раза.
Употребление горячих напитков до четырех чашек в день увеличивает риск в 1,6 раза. Употребление четырех-шести чашек в день увеличивает риск развития рака в два раза; употребление шести-восьми чашек повышает риск в 2,5 раза; а употребление более восьми чашек — в три раза.
Исследователи, опубликовавшие свои выводы в British Journal of Cancer, утверждают, что их работа опирается на ранее проведенные исследования, которые предполагают, что очень горячие напитки (выше 65°C) могут быть "канцерогенными для человека".
Идеальная температура для заваривания кофе обычно составляет от 90 до 96°C. Оптимальная температура для заваривания чая варьируется в зависимости от сорта, но часто составляет от 79 до 100°C.
Это ставит горячие напитки в один ряд с такими факторами риска, как вдыхание дыма от сжигания древесины в закрытых помещениях или употребление большого количества красного мяса.
Однако люди обычно пьют кофе и чай при более низкой температуре — часто от 48 до 68°C.
Считается, что горячие напитки могут нанести вред организму, повреждая клетки и вызывая воспаление. Это может привести к повреждению генов и, как следствие, к увеличению риска развития рака.
Доцент и клинический гастроэнтеролог в Университете Западного Сиднея Винсент Хо рассказал The Conversation: "Употребление большого количества очень горячих напитков может повредить клетки слизистой оболочки пищевода. Со временем это, как считается, может привести к развитию рака. Эту связь ученые обнаружили почти 90 лет назад. Большинство наших знаний о том, как горячие напитки могут повредить пищевод, основаны на исследованиях, проведенных на животных".
"Другая теория предполагает, что термическое повреждение слизистой оболочки пищевода ослабляет его защитный барьер, увеличивая риск дальнейшего повреждения от желудочного рефлюкса. Со временем это хроническое повреждение может повысить вероятность развития рака пищевода", — добавил он.
Также предполагается, что ткани, поврежденные горячими жидкостями, становятся более уязвимыми для других факторов, способствующих развитию рака, таких как алкоголь и химические вещества, содержащиеся в табачном дыме.
Специалисты из Национального института рака пришли к выводу, что людям, которые любят очень горячие напитки, было бы полезнее пить их при более низкой температуре. По крайней мере, это может снизить риск развития рака пищевода.
В этом году эксперты прогнозируют, что будет диагностировано более 22 тысяч новых случаев рака пищевода, а количество смертей от этой болезни составит чуть более 16 тысяч.
Рак пищевода начинается с внутренней оболочки пищевода и постепенно распространяется на другие слои, продвигаясь наружу по мере своего роста.
Симптомы могут включать трудности с глотанием, непреднамеренную потерю веса, а также боль или дискомфорт в груди.
Поначалу эти симптомы могут быть едва заметными, но, как правило, ухудшаются по мере прогрессирования рака.
Другие возможные симптомы: постоянный кашель, осипший голос и изжога, которая со временем усиливается.
Хотя не существует стандартных методов скрининга для выявления рака пищевода, различные диагностические процедуры могут быть полезны. К ним относятся: эндоскопия с биопсией, визуализационные методы диагностики, специализированные тесты, такие как цитоспонж.
Эндоскопия — это метод, который позволяет получить прямое изображение и взять образцы тканей. Визуализация, в свою очередь, помогает оценить, насколько рак распространился.
Цитоспонж — это новый метод исследования, который заключается в использовании губки для сбора клеток, необходимых для анализа.
Иногда врачи могут проводить хирургические операции по удалению небольших опухолей.
Однако лишь 25% людей с этим видом рака узнают о своей болезни до того, как опухоль начнет распространяться. Это может затруднить процесс лечения.
Ранняя диагностика рака пищевода может быть сложной задачей, так как часто заметные симптомы проявляются только на поздних стадиях.
Поздняя диагностика значительно увеличивает риск развития рака пищевода.
Если рак пищевода на ранней стадии (I стадия), то пятилетняя выживаемость составляет примерно 46%. Однако, когда заболевание прогрессирует до IV стадии и поражает отдаленные органы, шансы на выживание резко снижаются — примерно до 5%.
Большинство американцев ежедневно употребляют горячие напитки.
По оценкам, примерно две трети американцев ежедневно пьют кофе, что делает его самым популярным горячим напитком в стране.
В 2018 году было проведено исследование, в ходе которого была определена идеальная температура для употребления кофе. Она составляет около 57°C, что позволяет минимизировать риск повреждения пищевода и при этом сохранить вкус напитка.
Исследователи утверждают, что температура напитка должна быть именно такой, чтобы он приносил удовольствие от употребления и не причинял вреда пищеводу.
Профессор Хо предлагает несколько полезных советов, которые помогут вам наслаждаться горячими напитками без риска развития рака: "Не спешите, расслабьтесь и получайте удовольствие. Дайте ему немного остыть, прежде чем пить. Исследования показывают, что температура горячего напитка может снизиться на 10-15°C всего за пять минут".
"И наконец, небольшие глотки — это отличный способ проверить температуру напитка. Ведь мы знаем, что большое количество жидкости может существенно изменить температуру в пищеводе и даже повредить его слизистую оболочку", — говорит он.
Daily Mail, Великобритания