Новости-N
Google

Новостной порталНовости мира

С помощью магнита ученые заставили пиво меньше пениться



Пенное пиво имеет как плюсы, так и минусы

 

Пенное пиво имеет как плюсы, так и минусы

 

Ученые из Бельгии совершили открытие, продемонстрировав как экстракт хмеля, пропущенный через поперечное магнитное поле, уменьшает образование пены в готовом пиве.


Результаты эксперимента опубликованы в журнале Journal of Food Engineering.

 

Отмечается, что несмотря на то, что наличие пены является одним из показателей качества пива, ее чрезмерное количество негативно влияет на процесс производства.

 

Например, из-за пены в резервуары для брожения помещается меньше.

 

Авторы исследования предложили измельчать хмелевой экстракт, пропуская его через канал, помещенный в поперечное магнитное поле, и таким образом снизить образование пены в два раза.

 

 

nvua.net

 

Поделиться:
 





Пожалуйста не вводите ссылки и html код. Ограничение знаков.