Какие травы и специи помогут похудеть

Хотите стать стройнее? Добавьте в меню больше пряностей и трав: некоторые их комбинации помогают бороться с основными причинами лишнего веса, ускоряя обмен веществ, усмиряя аппетит или успокаивая нервы в тот момент, когда гнев или хандра «подталкивают» нас к плитке-другой шоколада. Какие специи помогут похудеть? Ответ — в этой статье.

Мало кто воспринимает пряности всерьез: слишком уж часто в рецептах эти ингредиенты считаются факультативными, а их дозировка обозначается в основном весьма туманными «по вкусу» и «по желанию». Ничего плохого в таком подходе нет, но если вы следите за фигурой, некоторые специи и травы включить в рацион все же стоит. Они помогут:

• Разнообразить меню. Согласитесь, большинство диетических блюд кажутся нам весьма скучными и пресными (особенно, если вы, опасаясь отеков, придерживаетесь бессолевого плана питания). Специи же помогут раскрыть новые грани вкуса продуктов: скажем, овсянка на воде с корицей или паровые овощи с майораном получаются намного ароматнее, чем без них.

Совет: добавляйте в блюда приправы и специи «в чистом виде» — готовые смеси могут содержать соль, ароматизаторы и консерванты, которые организму ни к чему. Если привычные корень петрушки и укроп вам уже приелись, обратите внимание на восточные приправы — кумин (зира), карри, семена фенхеля.

• Избежать переедания. За счет своего горьковатого привкуса отвары из некоторых трав помогают усмирить аппетит: этим славятся кукурузные рыльца, одуванчик, расторопша. А вот некоторые специи (в особенности острые) позволяют нам насытиться меньшим количеством пищи: это имбирь, мускатный орех, перец чили. На него стоит обратить внимание худеющим еще и потому, что он содержит капсаицин, который помогает расщеплять жировую ткань.

Совет: диетологи советуют не увлекаться острыми специями тем, у кого есть проблемы с пищеварением. «Употребление жгучего перца противопоказано при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастрите с повышенной кислотностью и язвенном колите. Это может привести к серьезному недомоганию», — объясняет Римма Мойсенко, врач-диетолог, руководитель Центра эстетической медицины «Риммарита».

• Улучшить настроение. Привыкли заедать стресс? Добавляйте в блюда куркуму — ученые из Правительственного медицинского колледжа Бхавнагара доказали, что куркумин в ее составе воздействует на наш организм как хороший антидепрессант. Поднимают настроение также ароматы тимьяна, бадьяна и базилика.

Почаще пейте чай с мятой или лавандой: эти пряности избавят вас от тревожности, помогут держать эмоции под контролем и легче переносить осеннюю хандру. «Лаванда богата эфирными маслами и дубильными веществами, а потому позитивно влияет на тонус кишечника», — напоминает Римма Мойсенко.

Совет: успокаивающим действием обладает и аромат лаванды — добавляйте пару капель эфирного масла в ванну, это снимет напряжение после рабочего дня лучше, чем порция алкоголя.

• Уменьшить тягу к сладкому. Признанными «экспертами» в этом вопросе являются корица, мускатный орех, гвоздика и ваниль: их ароматы способны «обмануть» наш мозг, вызывая ассоциации с кондитерскими изделиями. «Особые свойства последней объясняются входящими в ее состав ванилином, ароматическими компонентами, смолами, дубильным веществом и ферментами. Отдельный плюс для худеющих — ваниль ускоряет обмен веществ, улучшает пищеварение и нормализует уровень сахара в крови», — говорит Римма Мойсенко.

Пользу корицы для похудения обнаружила группа шведских исследователей: они доказали, что ежедневное употребление 3 граммов этой специи позволяет избежать скачков инсулина, а значит, и приступов «зверского» голода.

Совет: чтобы уменьшить тягу к сладкому, добавляйте корицу, мускатный орех и ваниль в напитки (кофе, глинтвейн или сбитень), фруктовые салаты или каши. Не бойтесь экспериментировать — попробуйте запечь в духовке яблоко или грушу, посыпав их специями и сдобрив капелькой меда. Такой десерт поможет вам утолить потребность в сладком, а калорий в нем будет сравнительно немного.

• Улучшить пищеварение. Лишний вес часто связан с нарушениями в работе пищеварительной системы. Отладить ее работу поможет употребление тмина и кардамона. «Эти пряности обладают стимулирующим эффектом и регулируют образование желудочного сока. Не стоит использовать их молотыми, куда ароматнее и полезнее они в виде семян — если речь идет о тмине, и стручках, если мы говорим о кардамоне», — поясняет Римма Мойсенко.

Сходным действием обладают и фиточаи из кипрея, душицы и листьев земляники. «Эти травы нормализуют работу пищеварительной системы, обладают противовоспалительным действием, но могут спровоцировать усиление аппетита», — говорит диетолог.

Совет: душицу можно также добавлять в мясные и рыбные блюда: сушеная приправа придаст им необычный аромат.

Как выбирать приправы

1. Не стоит покупать специи и травы на развес. «Во-первых, так вам будет сложнее оценить их состав, происхождение, срок годности и условия хранения. А вот на упаковке все эти данные производитель указать просто обязан. Во-вторых, нефасованные приправы и чаи быстро теряют свой аромат — попросту выдыхаются, и, кроме того, могут впитать нежелательный запах, если, скажем, на прилавке их хранили рядом с продуктами, имеющими сильный аромат», — советует Ирина Конохова, врач-гигиенист, ведущий эксперт компании «Росконтроль».

2. Выбирайте приправы в небольших герметичных упаковках. «Желательно, чтобы объем тары был не больше 100 г. А сама она была выполнена из фольгированной пленки, этот материал хорошо сохраняет качество продукта», — объясняет Ирина Конохова.

3. Обратите внимание, как хранят специи в магазине. «Чаи и приправы требуют некоторых специальных условий содержания: их нужно беречь от света, влажности и высоких температур, а также изолировать от продуктов, имеющих стойкий, интенсивный запах. Только так они сохранят свой аромат надолго», — предупреждает эксперт.