Новости-N
Google

Новостной порталНовости мира

Производство черной икры в Саудовской Аравии. ФОТО



Производство черный икры в городе Даммаме (Саудовская Аравия) создал и занимается руководством россиянин Юрий Александрович Киташин. Осетровую ферму Юрий создал со своим сыном, расположена она в пустыне, а воду берут из скважины. Воду прогоняют через несколько бассейнов и потом сливают в пустыню. Ферма была построена своими руками, икру первый раз получили в 2006 году. В это сложно поверить, Юрий делает лучшею в мире черную икру прямо в пустыне Саудовской Аравии.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
1. Рыба и икра очень ценная, королевская семья Саудовской Аравии закупает ее у Юрия. Икра поставляется в самые дорогие магазины Москвы. Данная ферма не нуждается в рекламе, много лет спрос превышает предложения. Самое сложно это принять решение кому продать очередную партию черной икры, например: королевская семья заказала 2 тонны, а ферма производит в год 4 тонны, получается на продажу всем остальным пойдет только 2 тонны.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
2. Первым делом надо отобрать нужных самцов и самок. Рыбу погружают в специальный резервуар на 35-40 дней и понижают температуру воды с 24 до 4-6 градусов «зимний режим», после температуру повышают до 16 градусов. В течении 30 часов происходит овуляция. Рыбе вкалывается гипофиз леща или сазана, после чего немного надрезают брюхо (вся икра находится в брюшной полости). С помощью трубки со шприцом у самца забирают семя, у самок икру. Икру мешают с семем самца и отправляют в специальные лотки.
Через 6 – 7 после инкубационного периода появляются личинки. Личинки не кормят примерно 2 дня, питаются они собственным белком, спустя 2 недели личинки вырастают до 800 мг.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
3. Здесь разводят мальков. Размножается осетр в пресной воде, а живет в соленой. Воспроизводимость черный икры очень маленькая, часть икры умирает из-за экологии, часть рыба съедает сама.
Гипофиз - это мозговой придаток, вырабатывающий гормоны. Один грамм осетрового гипофиза стоит 150 долларов, его очень сложно обнаружить в осетровой голове. Гипофиз сушат, вымачивают в ацетоне, превращают в порошок и разводят его с водой, после чего вкалывают рыбе.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
4. Спустя 4 месяца мальки достигают 160 грамм и переводятся в другой цех, который рассчитан на производство 30 тонн осетра, это около 8 тысяч штук. На производстве ведется тотальный подсчет количества голов на ферме. Достигнув, 8 месячного возраста русско-сибирский осетр весить 1200 грамм, в естественных природных условиях 8 месячный осетр весит до 300 грамм.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
5. Гибридный осетр к трем годам весит около 10 килограмм.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
6. Система фильтрации воды уникальна, ее лично разработал Юрий.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
7. Система замкнутого водоснабжения.
1) Рыба выделяет фекалии, аммиак и углекислые газы через жабры, это все проходит через фильтры очистки.
2) Барабан удаляет фекалии и остатки рыбного корма. Биологический фильтр использует бактерии для очистки воды от аммиака. Дезинфекцию воды производят с помощью ультрафиолета. Аэроканалом очищают воду от углекислого газа и насыщают ее кислородом. Насосы перекачивают чистую воду в бассейны, в этот момент подогревают или охлаждают воду.
Управление технологической системы автоматическое, стоят датчики кислорода, температуры и датчики движения воды.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
8. В этих бассейнах рыба живет до самой смерти. Икру с этого осетра получают каждый год. Осмотр проходит раз в четыре месяца.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
9. Всего ферма производит 4 – 6 тонны икры и 90 тонн мяса.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
10. Рыба из серой прекращается в черную.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
11. Рабочие идут делать узи.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
12. Вылов нужной рыбы для узи.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
13. Осетр очень сильная рыба, ее держат два мужика.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
14. Осетра прокалывают трубкой, чтобы получить несколько икринок для проверки качества. Если вопросов не возникло, рыбу отправляют на разрезание.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
15. Если вы надумали построить такую ферму, потребуется около 20 миллионов долларов. Икру ферма получит через 5 лет.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
16. Рыбу отбирают на разные нужды, размножения, на мясо или для получения икры. Если рыба идет на убой, ей дают по голове молотком. Удаляются жабры и подвешивают за хвост, чтобы вытекла вся кровь.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
17. Участок переработки рыбы. Это большие коптильни. Мясо тут делают холодного и горячего копчения.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
18. Местный инженер.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
19. В контейнерах с фермы привозят рыбу на переработку.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
20. Рыба получила по голове молотком и ей удалили жабры.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
21. Разрезанный осетр, внутри жир и икра.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
22. Желтый это все жир. Черная это икра, ее нужно тщательно промыть.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
23. Иногда жира очень много.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
24. Через специальную решетку икру отделяют от жира и пленок.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
25. Рабочие инструменты.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
26. Икру промывают еще три раза. Икра впитывает воду, поэтому нужно делать все очень быстро.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
27. Икра в миске.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
28. Нужно добавить специальные консерванты и соль.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
29. В икре могут оставаться частички пленки и жира. Такую икру не подвергают термической обработке, срок хранения ее очень короткий. Встал серьезный вопрос, как же хранить икру до следующего сезона добычи икры. В СССР придумали специальные консерванты, с их помощью икра стала храниться 4 месяца.
В 1994 году российские ученые нашли способ, как безвредно хранить черную икру, используя пищевую добавку ЛИВ-1. Срок хранения зерновой черной икры увеличился до 9 месяцев.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
30. Чистая очищенная икра.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
31. Икру помещают в специальную банку. Икру нужно отжать и выпустить из нее всю влагу, только после этого она отправляется на весы.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
32. В таком виде икру сушат около месяца.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
33. Это заказ королевской семьи Саудовской Аравии.

Производство черной икры в Саудовской Аравии
34. Это технические упаковки, в магазины икра идет в других банках.

Себестоимость черной икры, полученной из рыбы 10 долларов за 1 кг. Дорогое это баночка от икры! Все красивые баночки под икру стоят дороже самой икры. Икра увеличивается в цене в 10 раз, дорогие баночки из Италии и консерванты. Отпускная цена икры с фабрики уже 100$ за 1 кг. Оптовая цена с фабрики 1000$ за 1 кг. В России икра стоит уже 3000 тысячи долларов за 1 килограмм, дорогая доставка, таможня и конечно накрутка магазинов.
Юрий профессиональный бывший военный, после распада СССР, решил открыть осетровую фирму в России, но не нашел инвестора, тогда он уехал в Сирию, а после в Саудовскую Аравию, там нашел инвестора для строительства осетровой фермы им выступил один из Шейхов. Окупится такая ферма через 10 лет.

 

 

life-pics.ru

Поделиться:
 


В связи с обострением общественно-политической ситуации в Украине администрация сайта призывает читателей быть взвешенными и сдержанными при комментировании новостей.

Все комментарии, в которых содержатся признаки разжигания межнациональной розни, призывы к антиконституционным действиям, а также нецензурная лексика, будут немедленно удаляться.


Вы также можете обсуждать наши новости и статьи как в комментариях на сайте, так и в наших группах вFacebook,«ВКонтакте»,Google+ иTwitter.Мы надеемся на скорейшую нормализацию ситуации и мирный исход любых конфликтов.


Показать комментарии