Новости-N
Google

Новостной порталНовости мира

Чем полезно растительное масло



Растительные масла относятся к продуктам, без которых наш рацион будет неполным.

 

У этого пищевого продукта есть целый ряд очень ценных свойств. Например, масла служат источником полезных ненасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. А еще в них содержаться витамины и провитамины, необходимые для поддержания нашего здоровья. Давайте поговорим о роли растительных масел в снабжении организма витаминами.

 

Технологии получения масла и содержание витаминов

 

Растительные масла добывают из разного сырья: семян масличных растений (подсолнух, рапс, лен и др.), плодов масличных растений (оливки, пальмы), орехов (грецкий, кедровый, фундук, миндаль и др.), маслосодержащих отходов (косточки вишни, винограда, абрикоса, семян арбуза, дыни). И любой из полученных продуктов ценен для нас как источник полезных веществ.

 

Растительное масло, как правило, сохраняет аромат и вкус того растения, из которого его получили. Но химический состав растительного масла зависит не только от того, из чего оно сделано, но также и от методов его получения и очистки.

 

Для того чтобы из сырья сделать больше масла, часто используют воздействие повышенными температурами. При этом, а так же при очистке, может разрушаться значительная часть витаминов. В результате, прошедшее более длительную технологическую обработку масло, лучше хранится и лучше подходит для жарки, но содержит меньше полезных веществ. Поэтому более ценным пищевым продуктом считается нерафинированное растительное масло, испытавшие меньшую степень «технологического давления». В нем сохраняется больше витаминов.

 

Растительные масла, прошедшие значительную технологическую обработку, производители часто искусственно обогащают витаминами. Но все-таки предпочтительнее использовать масла, сохранившие свои природные витамины.

 

Какие витамины можно найти в растительных маслах?

 

Растительные масла помогут нам пополнить организм витаминами А, D, Е,F, К, которые находятся в различных маслах в разных соотношениях. Эти нужные нам витамины являются жирорастворимыми. Значит, из масел они будут лучше усваиваться организмом.

 

Кроме того, добавляя растительное масло в различные блюда, мы улучшаем всасываемость жирорастворимых витаминов, которые уже содержаться в продуктах, из которых состоит данное блюдо.

 

Вносим разнообразие в меню!

 

Большинство традиционных блюд в нашем меню, которые мы готовим дома, «заточены» на использование подсолнечного масла. Но здоровое питание – это разнообразное питание! А значит, надо постараться применять в пищу разные растительные масла. Ведь в каждой разновидности содержится уникальное соотношение витаминов и других полезных веществ.

 

Масла, которые стоит применять в пищу

 

Существует великое множество растительных масел, которые можно применять в пищу.

 

Подсолнечное масло. Для нас это привычный продукт, и поэтому он может показаться менее ценным, чем какое-то экзотическое масло. Но это не так. В нерафинированном подсолнечном масле содержание альфа-токоферола (витамин Е) одно из самых высоких по сравнению с другими маслами. Присутствуют в нем и витамины А и D.

 

Оливковое масло лучше всего подходит для блюд средиземноморской кухни. В этом масле содержится большое количество полезных мононенасыщенных жирных кислот, особенно олеиновой. Считается, что употребление этого масла снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Богато витаминами Е, А, К и D.

 

Льняное масло характеризуется высоким содержанием линоленовой кислоты и других полиненасыщенных жирных кислот, которые еще называют витамином F. Прием этого масла благоприятно воздействует на состояние кожи и волос. Льняное масло не рекомендуется употреблять с горячими блюдами. Не рекомендуется его также употреблять при холецистите и проблемах с кишечником.

 

Масло грецкого ореха по составу близко к льняному, а по вкусу, по мнению кулинаров, «превосходит оливковое». Это масло богато витаминами и минералами.

 

В кулинарной практике можно также использовать другие не менее полезные растительные масла: кунжутное, горчичное, тыквенное, масло виноградных косточек, кукурузное, соевое. Все они имеют свой особенный вкус, по-своему сочетаются с продуктами и конечно содержат витамины, минеральные вещества и незаменимые жирные кислоты.

 

 

healthyliving.com.ua

Поделиться:
 


В связи с обострением общественно-политической ситуации в Украине администрация сайта призывает читателей быть взвешенными и сдержанными при комментировании новостей.

Все комментарии, в которых содержатся признаки разжигания межнациональной розни, призывы к антиконституционным действиям, а также нецензурная лексика, будут немедленно удаляться.


Вы также можете обсуждать наши новости и статьи как в комментариях на сайте, так и в наших группах вFacebook,«ВКонтакте»,Google+ иTwitter.Мы надеемся на скорейшую нормализацию ситуации и мирный исход любых конфликтов.


Показать комментарии